能否指点下梅菜蒸肉饼应该怎样做？
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第1个回答
20 分钟前
原料:五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只
调料:鶏粉 生粉 麻油 糖 制作过程:
1、咸梅菜洗净浸泡半小时再切碎，冬菇泡软切碎
2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少许，充分搅拌直到黏稠，最后加入梅菜和冬菇碎捞均匀
3、将肉压成饼状，放於一小碟中，大火蒸约八分钟即可
第2个回答
17 分钟前
1.梅菜用水泡开，清洗干净
2.里脊肉先切小块，梅菜也切碎
3.用刀把肉和梅菜一起剁成肉饼（做肉饼用刀剁比机器搅口感好很多，吃起来比较有脆感）
4.多好的肉放入盐，糖，料酒，生抽，生粉顺时针搅拌上劲，分次加入2大匙清水搅拌至水完全吸收
5.放入深底碟子里，用筷子弄成中间稍低的饼状。（因为蒸的时候中间会稍微突出来，中间稍低蒸出来肉饼就会平整）
6.蒸锅放水烧开，把肉放入大火蒸20-25分钟即可
第3个回答
11 分钟前
梅菜蒸肉饼的做法
步骤step
1
猪肉切丁后剁碎放入大盘中摔几下，梅菜温水泡10分钟后冲洗干净剁碎待用
步骤step
2
取一大碗，依次放入猪肉碎、梅菜、澄面，搅拌均匀后，分3-4次加入清水，每次都要等肉糜把水吸收了再继续加，一定不能一次加太多啊，直到用手搅拌有轻盈的感觉
步骤step
3
最后放入锅内隔水蒸5-6分钟，再虚蒸2分钟取出即可
第4个回答
2 分钟前
用料
食材
用量
梅菜
1包（30-50g）
瘦肉
1块（180g）
肥肉
1块（70g）
生粉
3茶匙（18g）
花生油
1汤匙（15ml）
白砂糖
1茶匙（5g）
葱
1根（5g）
清水
2汤匙（25-30ml）
家乐鸡粉
1茶匙（6g）
生抽
2茶匙（10g）
将梅菜洗净，用清水浸泡10分钟后去掉老茎，挤去水分将枝叶切碎，葱切成葱花。
步骤二
步骤二
将猪肉剁碎，放入家乐鸡粉和糖、生抽、生粉等调味料，分次倒入少许清水，每次视肉糜完全吸收清水后再搅打拌匀上筋。
步骤三
步骤三
加入梅菜搅拌，加入水和淀粉搅打拌匀，使肉和菜充分黏连在一起。
步骤四
步骤四
在碟子上抹上食用油，放入肉馅压成肉饼状，但不要压得太平太紧，可用手轻轻抹压铺开。
步骤五
步骤五
放入蒸锅后隔水蒸10分钟，关火再蒸2分钟，撒上葱花即可
